Nach einer kurzen Wiederholung der wichtigsten Kenntnisse zu Enzymen führte die Biologin Dr. Corinna Es-Sayed die Schüler:innen in die praktische Arbeit ein. Zunächst untersuchten sie verschiedene Lebensmittel mit Hilfe von Teststreifen und Nachweismitteln auf ihren Gehalt an Proteinen. Dabei erlernten die Jugendlichen die Handhabung der besonders genauen Eppendorf-Pipetten kennen. Anschließend stellten die Schüler:innen selbst laktosefreie Milch her, indem sie die Laktose mit Hilfe des Enzyms Laktase aus der Milch holten. Ein Highlight war dabei die Herstellung der benötigten Gelkugeln aus Alginat und Calciumlaktat.

Die zukünftigen Teilnehmer:innen des Biologie-Leistungskurses waren begeistert vom Praktikum, das eine gelungene Abwechslung zum Schulalltag darstellte. Die im Unterricht zuvor erarbeiteten Inhalte konnten sie im BayLab praktisch anwenden und gewannen gleichzeitig einen Einblick in das wissenschaftliche Arbeiten in einem professionellen Labor.

 von Sabine Erdmann und Ina Purcell